1 cukinia i 2 jajka! Tego przepisu nauczyła mnie babcia
1 cukinia i 2 jajka! Tego przepisu nauczyła mnie babcia! Teraz gotuję tylko w ten sposób!
Cukinia to niezastąpiony składnik w kuchni. Lekka, uniwersalna i pożywna, idealnie komponuje się z jajkami i tworzy pyszne danie, idealne na szybki lunch lub lekką kolację. Tego przepisu nauczyła mnie babcia i od tamtej pory nie robię go inaczej. Jest prosty, ekonomiczny, nie wymaga piekarnika i jest gotowy w kilka minut. Idealny dla osób stosujących dietę niskowęglowodanową lub chcących ustabilizować poziom cukru we krwi.
Składniki
1 średnia cukinia
2 jajka
1 łyżka mąki pszennej (można zastąpić mąką pełnoziarnistą lub owsianą)
Sól i pieprz do smaku
Posiekana dymka do smaku
2 lub 3 plastry gotowanej szynki lub piersi z indyka
2 lub 3 plastry sera (mozzarella, cheddar lub inny)
Przygotowanie:
1. Przygotuj cukinię.
Zetrzyj cukinię na tarce i umieść w misce. Dodaj szczyptę soli i odstaw na 5 minut. Dobrze odciśnij przez durszlak lub ściereczkę, aby usunąć nadmiar płynu.
2. Wymieszaj główne składniki.
W osobnej misce ubij jajka z solą, pieprzem i wybranymi przyprawami (czosnkiem, oregano, kurkumą itp.). Dodaj łyżkę mąki i dobrze wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.
3. Dodaj cukinię.
Dodaj odsączoną cukinię do mieszanki jajek i mąki. Dobrze wymieszaj.
4. Smażenie na patelni:
Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką z niewielką ilością oleju. Wlej połowę masy i rozprowadź ją równomiernie, pokrywając całe dno.
