Odkryj historię tego drewnianego przedmiotu

Czym jest: Drewniana prasa do sera
To nie jest po prostu „stare drewniane urządzenie”. To ręczna prasa do sera, często używana w kuchniach wiejskich od XVIII do początku XX wieku. Wykonana z twardego drewna, takiego jak klon, dąb lub buk, została zaprojektowana do prasowania świeżego twarogu po oddzieleniu go od serwatki, formując go w gęste, przechowywane krążki lub bloki.
Oto jak to działało
Skrzep umieszczano w wyłożonej tkaniną formie – często cylindrycznej – wewnątrz prasy. Ciężki mechanizm śrubowy lub dźwigniowy wywierał stały, regulowany nacisk przez wiele godzin, a nawet dni, powoli wyciskając nadmiar serwatki i wiążąc twaróg w twardy, nadający się do krojenia ser.
Dlaczego drewno?
Drewno liściaste jest naturalnie trwałe, ma łagodne właściwości antybakteryjne i nie reaguje z produktami mlecznymi. Proces starzenia umożliwia również lekki przepływ powietrza, co było ważne w tym procesie.