Indonezyjski makaron z szynką i sosem kecap (Ketjap Manis) to danie, którego nie trzeba skomplikowanie planować z wyprzedzeniem, a mimo to smakuje tak, jakby jego przygotowanie wymagało mnóstwa czasu. To idealny przykład comfort food: połączenie europejskiego makaronu z bogatymi, słodko-ostrymi wpływami kuchni indonezyjskiej. Delikatny makaron, wyrazista szynka i głęboki smak sosu ketjap manis tworzą kompozycję jednocześnie znajomą i zaskakującą.
To idealne danie na pracowite dni, kiedy chcesz podać coś ciepłego i pełnego smaku. Przepis można łatwo modyfikować – łagodniej dla dzieci lub pikantniej dla miłośników ostrzejszych smaków.
Składniki dla 3-4 osób
-
300 g makaronu (np. kolanka/macaroni)
-
150 g gotowanej szynki (pokrojonej w kostkę)
-
1 duża cebula (drobno posiekana)
-
2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
-
2 łyżki sosu ketjap manis (słodki sos sojowy)
-
1 łyżka oleju
-
1 łyżeczka sambal oelek (mniej lub więcej do smaku)
-
100 g groszku (mrożonego lub świeżego)
-
2 jajka (roztrzepane)
-
Sól i pieprz do smaku
-
2 cebule dymki (pokrojone w cienkie plasterki)
Sposób przygotowania krok po kroku
-
Gotowanie makaronu: Zacznij od ugotowania makaronu w dużej ilości osolonej wody. Gotuj al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw na bok. Ważne, aby makaron nie był zbyt miękki, ponieważ będzie jeszcze krótko podsmażany.
-
Baza warzywna: W międzyczasie rozgrzej olej na dużej patelni lub w woku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż ją powoli, aż zmięknie i stanie się szklista. Następnie dodaj czosnek i smaż krótko razem – uważaj, aby go nie przypalić, bo nabierze gorzkiego smaku.
-
Dodanie szynki: Dodaj pokrojoną w kostkę szynkę. Smaż przez kilka minut, aż delikatnie się zarumieni i uwolni swój aromat.
-
Łączenie składników: Wrzuć na patelnię ugotowany makaron oraz groszek. Dobrze wymieszaj, aby smaki się połączyły.
-
Doprawianie: Dodaj sos ketjap manis oraz sambal. Ketjap nada charakterystyczny słodki, ciemny posmak, natomiast sambal zapewni lekką pikantną nutę. Całość podgrzewaj na małym ogniu przez kilka minut.
-
Dodanie jajka: Zrób na środku patelni małe wgłębienie i wlej tam roztrzepane jajka. Pozwól im się lekko ściąć, a następnie wmieszaj je w resztę składników. W ten sposób uzyskasz drobne kawałki jajka rozproszone w makaronie, co wzbogaci strukturę i smak dania.
-
Wykończenie: Dopraw całość do smaku solą oraz pieprzem. Na sam koniec dodaj pokrojoną dymkę i raz jeszcze dobrze wymieszaj. Wyłącz ogień, gdy wszystko będzie mocno gorące.
Serwowanie i warianty
-
Podanie: Podawaj indonezyjski makaron natychmiast po przygotowaniu, prosto z patelni. Świetnie sprawdza się jako danie główne, ale nadaje się również na lunch. Dla chętnych można postawić na stole dodatkową porcję sosu ketjap lub sambalu.
-
Więcej warzyw: Aby dodać potrawie koloru i witamin, możesz dorzucić paprykę, pora lub marchewkę.
-
Kremowy sos: Jeśli chcesz uzyskać łagodniejszy i bardziej kremowy sos, połącz odrobinę sosu ketjap z odrobiną ketchupu.
-
Wersja wegetariańska: Szynkę można bardzo łatwo zastąpić tofu lub wegetariańskimi kawałkami kurczaka. Doskonale wchłaniają one smak czosnku oraz sosu ketjap.
