Ten chleb z serkiem śmietankowym i jagodami to pyszne połączenie wilgotnego, miękkiego ciasta chlebowego wypełnionego kremowym serkiem śmietankowym i świeżymi jagodami. To idealna słodka przekąska na śniadanie, lunch lub popołudniową przekąskę. Wystarczy kilka składników i kilka prostych kroków, aby upiec ten pyszny chleb, który zachwyci Twoją rodzinę i przyjaciół.
Ten chleb z serkiem śmietankowym i jagodami to pyszne połączenie wilgotnego, miękkiego chleba wypełnionego kremowym serkiem śmietankowym i świeżymi jagodami. To idealna słodka przekąska na śniadanie, lunch lub popołudniową przekąskę. Wystarczy kilka składników i kilka prostych kroków, aby upiec ten pyszny chleb, który pokocha Twoja rodzina i przyjaciele.
... Składniki na nadzienie z serka śmietankowego:
- 225 g serka śmietankowego, miękkiego
- 50 g cukru
- 1 duże żółtko
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
Składniki na chleb jagodowy:
- 190 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ¼ łyżeczki sody oczyszczonej, ¼ łyżeczki soli
- 115 g niesolonego masła, miękkiego
- 150 g cukru
- 2 duże jajka
- 120 ml kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Skórka otarta z 1 cytryny (opcjonalnie, ale zalecana)
- 220 g świeżych lub mrożonych jagód
- 1 łyżka mąki (do obtoczenia jagód)
Przygotowanie i pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Nasmaruj tłuszczem formę do pieczenia o wymiarach 23 x 13 cm (9 x 5 cali) i wyłóż ją papierem do pieczenia, tak aby papier wystawał poza brzegi, ułatwiając wyjmowanie ciasta.
Przygotowanie nadzienia z serka śmietankowego: W średniej misce ubij roztopiony serek śmietankowy, cukier, żółtka i ekstrakt waniliowy na gładką masę. Odstaw.
Przygotowanie ciasta: W drugiej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. W dużej misce ucieraj masło z cukrem przez 2–3 minuty, aż masa będzie lekka i puszysta. Wbijaj jajka po jednym. Dodaj śmietanę (lub jogurt), ekstrakt waniliowy i skórkę z cytryny. Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając, aż składniki się połączą. W małej misce wymieszaj jagody z 1 łyżką mąki (aby zapobiec ich opadnięciu). Delikatnie wmieszaj jagody do ciasta.
Złożenie ciasta:
Rozłóż połowę ciasta jagodowego w przygotowanej formie do pieczenia. Równomiernie rozłóż na cieście nadzienie z serka śmietankowego. Delikatnie rozprowadź pozostałe ciasto na warstwie serka śmietankowego. W razie potrzeby możesz delikatnie wymieszać warstwy nożem raz lub dwa razy, aby uzyskać efekt marmurkowy (nie mieszaj zbyt długo). Posyp powierzchnię grubym cukrem lub migdałami.
Upiecz ciasto.
Piecz ciasto przez 55–65 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w ciasto (nie w warstwę serka śmietankowego) będzie suchy. Jeśli powierzchnia zbyt szybko się rumieni, po 40 minutach luźno przykryj ciasto folią aluminiową.
Ostudź i podawaj.
Ostudź ciasto w formie przez 20 minut, a następnie wyjmij je za pomocą papieru do pieczenia. Przed pokrojeniem pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce (dzięki temu nadzienie z serka śmietankowego stężeje). Resztki ciasta można przechowywać pod przykryciem w lodówce do 5 dni.
Wskazówki dla uzyskania idealnych rezultatów: Użyj składników o temperaturze pokojowej, aby uzyskać gładszą konsystencję. Jeśli używasz mrożonych jagód, nie odsączaj ich – obtocz je w mące prosto z zamrażarki, aby zapobiec ich rozwarstwianiu. Obróć je tylko raz lub dwa razy nożem, aby warstwy pozostały wyraźne. Aby uzyskać lukier cytrynowy, połącz ½ szklanki cukru pudru z 1–2 łyżkami soku z cytryny i polej nim ostudzony chleb.
Propozycja podania: Ten chlebek jest pyszny z poranną kawą lub herbatą. Podawaj lekko podgrzany z kleksem bitej śmietany. To również świetny dodatek do lunchu lub bufetu deserowego. Smacznego! Smacznego!
