Czasami trafiają się ciasta, które wyglądają imponująco, ale są zaskakująco proste w przygotowaniu. Ta włoska tarta truskawkowa jest tego idealnym przykładem.
Połączenie puszystego spodu, soczystych świeżych truskawek i delikatnego kremu waniliowego pozwala uzyskać deser, który nie tylko pięknie wygląda, ale też wybornie smakuje. To jedno z tych ciast, które natychmiast przywodzą na myśl letni klimat i którymi gwarantowanie zrobisz wrażenie na rodzinie oraz przyjaciołach.
To, co czyni to ciasto wyjątkowym, to wspaniała równowaga między świeżością a kremowością. Truskawki zapewniają naturalną słodycz, podczas gdy kremowy wierzch tworzy podczas pieczenia delikatną warstwę, która idealnie komponuje się z puszystym ciastem.
Rezultatem jest wypiek idealny na urodziny, brunch, przyjęcie w ogrodzie lub po prostu jako chwila przyjemności przy filiżance kawy czy herbaty. Ponadto nie potrzebujesz żadnych skomplikowanych składników, a całość trafia do piekarnika stosunkowo szybko.
Dlaczego warto wypróbować tę tartę truskawkową
Ta włoska tarta truskawkowa jest uwielbiana, ponieważ jest łatwa w wykonaniu, a jednocześnie wygląda luksusowo. Ciasto pozostaje cudownie miękkie dzięki dodatkowi mleka i oleju w masie, a truskawki podczas pieczenia puszczają swoje słodkie soki. Dzięki temu każdy kęs ma świeży, owocowy smak.
Kolejną zaletą jest to, że ciasto nie jest przesadnie ciężkie. Podczas gdy niektóre wypieki zawierają dużo masła lub ciężkich kremów, ta wersja pozostaje zaskakująco puszysta. Sprawia to, że idealnie nadaje się na deser po obfitym posiłku, ale też jako słodka przekąska po południu.
Składniki
Na spód ciasta:
-
3 duże jajka
-
150 gramów cukru kryształu
-
Szczypta soli
-
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub cukru waniliowego
-
150 ml pełnego mleka
-
150 ml oleju słonecznikowego
-
250 gramów mąki
-
1 łyżeczka proszku do pieczenia
-
400 gramów świeżych truskawek
Na kremowy wierzch:
-
1 duże jajko
-
75 gramów jogurtu greckiego lub kwaśnej śmietany
-
2 łyżki cukru pudru
-
1/3 łyżeczki ekstraktu z wanilii
-
1 łyżka mąki ziemniaczanej (skrobi kukurydzianej)
Dodatkowo:
-
Masło do wysmarowania formy
-
Cukier puder do dekoracji
Jak przygotować włoską tartę truskawkową
Rozgrzej piekarnik Zacznij od nagrzania piekarnika do 170 stopni (tryb góra-dół). W międzyczasie dobrze wysmaruj masłem okrągłą tortownicę o średnicy około 24 do 26 centymetrów. Dla większej pewności możesz również wyłożyć dno papierem do pieczenia. Dzięki temu ciasto łatwiej wyjdzie później z formy i unikniesz przywierania.
Przygotuj puszystą masę Wbij jajka do dużej miski, dodaj cukier, sól oraz wanilię. Ubijaj tę mieszankę mikserem przez kilka minut, aż stanie się jasna i wyraźnie zwiększy swoją objętość. Ten krok jest ważny, ponieważ to właśnie tutaj powstaje puszystość ciasta.
Następnie, cały czas miksując, powoli wlewaj mleko i olej. W ten sposób powstanie gładka masa bez grudek. Poświęć na to chwilę, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
Dodaj mąkę i proszek do pieczenia W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Przesiej tę mieszankę nad przygotowaną masą, aby całość zachowała lekkość. Następnie dodawaj mąkę partiami i delikatnie mieszaj szpatułką.
Staraj się nie mieszać zbyt długo. Gdy tylko mąka całkowicie się połączy z resztą składników, możesz przerwać. W ten sposób masa pozostanie puszysta, a ciasto uzyska po upieczeniu piękną, miękką strukturę.
Przygotuj truskawki Umyj dokładnie truskawki pod zimną, bieżącą wodą i usuń szypułki. Większe truskawki pokrój w ćwiartki, a mniejsze przekrój na pół.
Weź około połowy truskawek i delikatnie wmieszaj je szpatułką do masy. Dzięki temu kawałki owoców będą później widoczne w całym cieście. Resztę truskawek odłóż na bok – posłużą do dekoracji wierzchu.
Przygotuj kremowy krem waniliowy Weź drugą miskę i połącz w niej jajko, jogurt grecki, cukier puder, wanilię oraz mąkę ziemniaczaną. Dobrze wszystko wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.
Ten prosty krem może wydawać się skromny, ale podczas pieczenia zamienia się w delikatną, kremową warstwę, która nadaje ciastu charakterystyczny smak. To właśnie ten dodatek robi różnicę między zwykłym ciastem truskawkowym a prawdziwą włoską tartą.
Składanie ciasta Wylej masę do wysmarowanej tortownicy i rozprowadź ją równomiernie na dnie. Następnie ułóż pozostałe truskawki dekoracyjnie na wierzchu masy.
Możesz układać je w okręgi, uformować kształt kwiatu lub rozłożyć zupełnie losowo. Każda metoda jest dobra, o ile truskawki będą ładnie rozmieszczone.
Na koniec ostrożnie wylej kremowy wierzch na truskawki i masę ciasta. Nie martw się, jeśli krem nie rozłoży się od razu idealnie równo. Podczas pieczenia samoczynnie rozprowadzi się po powierzchni.
Pieczenie Wsuń ciasto na środkowy poziom nagrzanego piekarnika i piecz przez około 40 do 50 minut.
Po około 40 minutach możesz sprawdzić, czy ciasto jest upieczone, wbijając drewniany patyczek w sam środek. Jeśli wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe.
Wierzch powinien być lekko złocistobrązowy, a krem stabilny przy dotyku. Każdy piekarnik działa nieco inaczej, dlatego pod koniec pieczenia warto dobrze kontrolować sytuację.
Studzenie i podawanie Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie na około dziesięć minut do ostygnięcia. Następnie ostrożnie zdejmij obręcz tortownicy.
Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia na kratce. Dzięki temu zachowa swoją strukturę, a kremowy wierzch odpowiednio stężeje.
Tuż przed podaniem możesz posypać całość odrobiną cukru pudru. Doda to nie tylko delikatnej słodyczy, ale też zapewni piękną prezentację.
Pyszne warianty
-
Z czerwonymi owocami letnimi: Możesz zastąpić część truskawek malinami, borówkami lub jeżynami. W ten sposób powstanie kolorowe, letnie ciasto o jeszcze bogatszym, owocowym smaku.
-
Cytryna z truskawką: Dodaj nieco startej skórki z cytryny do masy ciasta. Świeży cytrusowy akcent idealnie komponuje się ze słodkimi truskawkami i nadaje wypiekowi jeszcze bardziej letni charakter.
-
Z białą czekoladą: Wmieszaj drobne kawałki białej czekolady do masy. Podczas pieczenia częściowo się rozpuszczą, dzięki czemu w cieście pojawią się pyszne, kremowe akcenty czekoladowe.
-
Luksusowa wersja włoska: Zastąp część jogurtu serkiem mascarpone. Dzięki temu wierzchnia warstwa zyska bogatszy smak i jeszcze bardziej kremową strukturę.
Wskazówki dotyczące przechowywania
Ponieważ ciasto zawiera kremowy wierzch, najlepiej przechowywać je w lodówce. Przykryj je dobrze folią lub umieść w zamykanym pojemniku na ciasto.
W ten sposób zachowa świeżość i doskonały smak przez około trzy dni.
Chcesz przechować ciasto na dłużej? Możesz je zamrozić. Pokrój je najpierw na porcje i zapakuj każdy kawałek osobno. W zamrażalniku zachowa dobrą jakość przez około dwa miesiące.
Aby uzyskać najlepszy rezultat, rozmrażaj kawałki powoli w lodówce.
Ciasto, które zawsze robi wrażenie
Ta włoska tarta truskawkowa dowodzi, że nie trzeba być profesjonalnym cukiernikiem, aby podać na stół imponujący deser. Przy użyciu prostych składników, świeżych truskawek i kremowego wierzchu stworzysz ciasto, które pięknie wygląda i fantastycznie smakuje.
Niezależnie od tego, czy podasz je na urodzinach, letnim brunchu, rodzinnym przyjęciu, czy po prostu w niedzielne popołudnie do kawy, to ciasto gwarantuje entuzjastyczne reakcje.
Połączenie puszystego biszkoptu, słodkich truskawek i delikatnego kremu waniliowego czyni je czymś kuszącym. Jedno jest pewne: po zjedzeniu pierwszego kawałka każdy poprosi o przepis.
