Istnieją przepisy, które natychmiast przywołują wspomnienia rodzinnych obiadów, świąt i aromatu domowego jedzenia. To klasyczne danie z kandyzowanych batatów jest doskonałym przykładem. Połączenie miękkich batatów, bogatego brązowego syropu, chrupiących orzechów włoskich i cierpkiej żurawiny tworzy doznania smakowe, które równie dobrze sprawdzą się na świątecznym stole, jak i na uroczystym niedzielnym obiedzie.
Słodka polewa karmelizuje się wokół ziemniaków, nadając każdemu kęsowi bogaty, ciepły smak, który wielu kojarzy z tradycyjną domową kuchnią.
Dlaczego kandyzowane bataty są tak popularne?
Batony charakteryzują się naturalną słodyczą, która jest wzmacniana podczas gotowania. W połączeniu z masłem, brązowym cukrem i przyprawami zyskują miękką konsystencję i głęboki, karmelowy smak.
Orzechy włoskie dodają pysznej chrupkości, a żurawina równoważy słodycz swoją świeżą kwaskowatością.
Składniki
2,8–3,4 kg batatów
225 g niesolonego masła
3,5 dl ciemnego brązowego cukru
1,2 dl syropu klonowego lub miodu
1,5 dl orzechów włoskich, grubo posiekanych
1 dl suszonej żurawiny
1 łyżka mielonego cynamonu
½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Alternatywnie 2 łyżki bourbona lub świeżego soku pomarańczowego
Sposób przygotowania
Czytaj dalej…
